떡국대신 수제비만두국 어때요?
먼저 수제비 만두국의 재료에요 달걀,만두,밀가루,청양고추,당근,파프리카 반죽을 만들기전 꼭 멸치육수를 먼저 끓여주세요멸치육수만들기가 번거로우시면 일반물받아서 끓이고 다시다 한스푼 넣어주셔도됩니다 위의사진은 반죽을 만들고나서의 모습이랍니다 *반죽전 꼭 멸치육수or냄비에 물을받아서 끓여주세요 수제비의 가장중요한 반죽방법소주잔을 기준삼아 말씀드릴게요 밀가루와물 4:1 비율로 배합해주시면 됩니다 (2인기준분량으로 밀가루8컵,물1컵,계란1알을 반죽에 넣었습니다) *반죽에 계란을 넣으실거면 계란1개당 물1컵을 덜넣으시면됩니다 계란을 넣었을때 부드러운식감이 장점이고,반대로 쫄깃한맛은 덜하다는 단점이있어요 드실양만큼의 밀가루와 물을 넣어주시고 소금과 후추를 넣어주세요 청양고추,파프리카를 잘게 다져 반죽통에 넣어주세요 ..
요리레시피
2016. 1. 1. 17:53
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